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青春就是去闯!

梦想是什么?
有人说,梦想是理想主义的,是虚无缥缈的。
但也有人说,梦想是你坚持下来能感到幸福的东西,是人生的动力和信仰。

因为有了飞翔的梦想,莱特兄弟发明了飞机;因为有了光明的梦想,爱迪生发明了电灯;因为有了探索宇宙的梦想,加加林成为第一个从太空看到地球的人。

也许很多人会说,我们只不过是芸芸众生里最平凡的那个人,那些名人的故事跟我们又有什么关系呢?但是,难道因为这样我们就不配拥有梦想吗?

况且,
你是想要平平无奇的一生,
还是愿意跟随内心,
奋力一搏,
活出自己的精彩?

那么今天,
就让我们一起来谈谈
“梦想”这件事情。

“你曾经做过最疯狂的事情是什么?”


当第一次被问到这个问题的时候,我一时语塞,竟想不出到现在为止,我疯狂的瞬间。
到了瑞士,我的人生仿佛开启了新单元,就像玩游戏升级成了高端玩家,看到了一个完全不一样的世界。”

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Carol戚嘉辰,上海小女生,金牛座,强迫症初期,完美主义追求者,不爱临时变化,最爱规规矩矩的生活(曾经)。本科就读于CRCS瑞士恺撒里兹大学,留学期间先后在苏黎世五星级酒店Baur au Lac、香港怡东酒店(文华东方旗下)以及北京四季酒店实习。

“生活真的只有这样沿着轨迹走吗?
当然不是,到了瑞士,我经历了我前18年完全想不到自己会经历的事:
和来自不同国家的朋友坐在一张桌子上吃午饭,学对方的语言;
全班一起商讨筹备宴会(这么有趣,竟然是一门课程);
作为学校宴会的总经理,管理整个服务团队;
克服恐惧,体验了滑翔伞;
在21岁前,去了20个国家,60 多个城市
……”

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在瑞士的三年,是我人生中最绚烂多彩的三年。
从担心自己英语不好,难以适应新环境,到结识了世界各地的好朋友,以后去哪都有当地导游。
从没有自己的主意、习惯性听别人的意见作为决定,到自己独立做选择,并为自己的选择负责。
从害怕在公众场合发表自己的想法,到不怯场,勇敢地说出内心的想法。
从一个想东想西,担心这那,想法总是得不到实施的人,到坚决的行动派,什么事先试试看再说。
瑞士,教会我的太多,改变了我太多,并不是这样三言两语就能说清道明的,但每每想起瑞士,每每听到身边的人讨论瑞士,谈论我的母校,我的嘴角都会不自觉的上扬,就是这样自豪,也会永远这样自豪。

“比起风平浪静,
我更想要波光潋滟的绚烂!”

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钱梦菲 Olivia,SHMS瑞士酒店管理大学一年制精品硕士在读,曾在上海和瑞士实习,入学之前她已经拥有了自己的工作。

“职业发展课上,我们每一个人都会被要求做自我介绍:你来自哪里?你之前是做什么的?你为什么来瑞士读酒店管理......
有一位同学,他曾就职于国际知名公司,明明有着令人羡慕的高薪以及稳定的生活,却选择放弃国内的一切来瑞士读书!他说:因为世界很大,我还想去看看。
还有很多意想不到的故事,有原本是法律专业未来却想从事酒店行业的同学;有放弃牛津大学offer来读酒店管理的同学;也有从本科到硕士一直非常热爱酒店行业并想继续热爱下去的同学......
那么我呢?”

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“一次偶然的机会,2018年的夏天我来到了瑞士。当时我在蒙特勒入住的酒店用餐,遇到一位正在这家餐厅实习的瑞士酒管学生,由于都是同龄人,相聊甚欢。而这一次的偶遇,也唤醒了我内心深处的酒管梦,年少时的梦想,随着时间的推移,渐渐被遗忘在了内心不知名的角落。回国后我一直记得那位同学说的一句话,他说,‘我想看看,我的人生到底可以有多少不同。’这一句话在那之后,便时不时在我耳边响起,于是一年后,我又回来了。

从职场重返校园,我更清晰地知道自己想要什么。也许在别人眼中,这好像任性了点,可是只有我们自己知道,这不是冲动,而是终于攒够了勇气去迈出自己的舒适圈。所以我也想对那些想重返校园的朋友们说:

时间年龄从来不是问题,除非你拿来为难你自己,每个人的人生轨迹都不同,任何时候开始都不晚,只要你有一颗坚定不移的心。”

“瑞士留学,
是在我初中的时候,
爸爸给我播下的梦的种子。”

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Queena赵婧,一个来自西安的姑娘。她在SHMS瑞士酒店管理大学就读硕士,经历了两次瑞士的实习和一年的美国工作,后来回到国内,目前在全球联合办公鼻祖WeWork工作。

“记得还在上初中的时候,父亲拿着从报纸上剪下来的「瑞士酒店管理」的广告对我说“好好学习,以后就去这里读书”,从此,瑞士便成为我的梦想。我就每天盼着长大,因为长大就可以到瑞士读书、就可以体验异国的风土人情了;一直到大学,我出国的梦想都始终未变。大学毕业后,我终于如愿来到瑞士,并开始我的留学生涯。
学校不仅让我学习了酒店管理专业知识,还改变了我的人生观。在瑞士学习的两年中,我最明显的变化是性格趋于成熟稳定,脾气收敛了,学习的态度变得更加积极,对待问题的思维模式、处理问题的方式方法也发生了改变,懂得做人的道理,学会了如何更好地与人相处。
在瑞士的两年,我更深刻地认识到酒店管理不仅适用于酒店的工作,其实它覆盖的行业非常广泛。在波士顿Essex County Club工作期间,作为当时公司历史上的第一位中国员工,我运用所学的知识,把工作做得有声有色:总经理说“最大的成就是选择你做我的员工”,会员对我的评价“你是你们国家最优秀的员工”,这既是对我的祖国的赞誉也是对我努力工作的赞誉,更是对学校教育的赞誉。我现在虽然离开酒店业在WeWork工作,工作却也涉及到运营管理和活动策划,这些都是在瑞士学到过的内容。”

“我想要成为像爸爸那样的(酒店)人,
想跟他一样拥有出色的管理能力和个人魅力”

“在学校老师们对我说的最多的一句话就是:Miley, we can see the hospitality spirit in you. 他们不知道,那是因为爸爸一直在影响着我。”

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Miley赵万子,SHMS瑞士酒店管理大学一年制精品硕士校友,毕业时被评为优秀毕业生,曾在美国两家米其林餐厅、西班牙等地实习,目前担任新疆农业大学讲师。从小就热爱款待业的她,也同样热爱着她的生活,这一切,更多来源于在酒店工作的爸爸对她的影响。

“从我有记忆开始,爸爸一直都是西装革履出现在我面前的。在我眼里,他仿佛是这个世界上最帅的存在,后来才知道,在其他人眼里,他也是这样的。

小的时候对爸爸的工作不了解,只知道他总是在一个富丽堂皇的大厅里走来走去。后来我长大了,明白了爸爸是在酒店工作。喜欢听爸爸说他在工作中遇到的故事,每一个故事都大不相同,而爸爸会告诉我每件事情他在当中起到的作用以及他所做的决定。在那时我眼中的爸爸就像是一个无所不能的超人,可以解决任何棘手的问题。  

由于爸爸一直在酒店工作,我经常会有机会在酒店用餐,或者是在工作中陪伴爸爸一段时间。正是因为有这样的机会,我也能够看到爸爸的同事们是如何工作,如何服务客人的。对于他们的工作,在熟悉的过程中,还是不断有新奇的东西出现。不会想说用八面玲珑左右逢源这种词去形容在酒店工作的他们,但是他们所体现出的应变能力跟其他行业真是有所不同。

爸爸一直都是一个很注重生活品质的人,而我深刻地明白,这跟他在酒店业工作是有直接关系的。他对生活的热爱一部分源自于他对他工作的热爱。我渐渐想要成为像爸爸那样的人,因为酒店已经刻进了他的血脉,他所体现出来的管理能力和个人魅力是我想要拥有和学习的。”

“我的梦想,
我要用行动来证明!”

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Rosa Zhang 张璐,SHMS瑞士酒店管理大学2016届硕士毕业生,毕业后在澳门的酒店和米其林餐厅工作。她,曾是囊括瑞士学校三大奖项的最优秀毕业生,是顶级奢华五星酒店丽思卡尔顿酒店的优秀代表;还曾是巴黎米其林三星Le pavillon Ledoyen餐厅的第一名中国籍实习生。

相比其他人,Rosa则没有那么幸运了,最开始选择酒店管理专业并没有得到父母的支持。

“我在高中就非常喜欢酒店管理,因为想学习管理和活动策划相关的专业。高考后,我报了酒店管理专业,已经被国内一所学校录取了,但父母觉得酒店行业太辛苦,反对我去学习酒店管理,而且了解到在国内好的酒店管理学校其实是非常少的,所以本科阶段我没能如愿以偿。

但我内心一直对酒店管理有着很深的渴望,大学期间也向他们灌输酒店管理教育的内容,加上我父亲的工作原因经常往返于澳门的高级酒店,了解到行业的真实环境,他们逐渐同意我硕士去学习酒店管理。

为了能够多了解服务行业的工作,我在大一的时候就开始在麦当劳兼职,慢慢地从一个兼职人员不断学习、积累经验,到最后做到了经理的位置。我还记得当时我们的总经理非常欣赏我,甚至让我做一些晚会主持之类的工作,所以我在麦当劳算是得到了比较全方位的锻炼。

还记得那时我比较叛逆,甚至说过父母如果不让我去瑞士学习酒店管理,毕业以后自己就从麦当劳基层做起,一定要步入酒店行业。可能父母看到了我的决心和行动,并随着观念的改变,最后终于支持我去瑞士学习酒店管理课程。”

“Love what you do,
do what you love”

"爱你所做,做你所爱”,这是Maggie的人生信条,她认为既然爱上了西点,那就义无反顾为梦想奋斗!


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Maggie Yang,毕业于CAAS瑞士美食艺术管理大学,师从世界巧克力甜品大师Chef Urs Meichtry和Chef Nicole Beckmann。由于在校的优异表现,Maggie被推荐到苏黎世Carma Chocolate Academy实习,成为唯一一位来自中国的西点师。

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“即使是一段失败的经历,也是一个不可多得的学习机会。相比害怕失败,我更害怕没有尝试。”
Maggie在创业期间如此自我鼓励。而从2017年回国创立MAGGIE Y到现在,她的这间甜品工作室在上海已经小有名气,经常需要提前超过半个月预约。

“因为喜欢西点甜品烹饪,我选择到了瑞士CAAS求学。大学我学的电子计算机系通信工程专业,一个一点也不浪漫的理科专业。家人对于我这么大跨度的转变(从'码农’到‘揉面团’)并不理解,但幸好还是给予了大力的支持。
如果用一词来形容瑞士留学的经历,我觉得是‘Unforgettable(难以忘怀)’,这个词能准确形容我在瑞士念书时的日子,风景如画的琉森,知识渊博的主厨,志同道合的好友,一切都令我无比怀念。瑞士留学生活对我的影响是润物细无声的,那段回忆珍藏在我的心底。”

“我绕了好远的路才走到这里,
但我对所走过的每一段路途都充满感激,
并且能看到它们的意义。”

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Pepsi崔迪,SHMS瑞士酒店管理大学一年制硕士精品课程校友。她曾怀揣着厨师的梦想,经历了诸多质疑和劝退,但从未放弃。从学习景观设计到酒店管理,一步步找到接近厨师之路的机会,后也正因为在瑞士的学习经历,最终在24岁那年拿到了比利时米其林餐厅Pastorale的实习offer。

“24岁,‘甜品届的毕加索’Pierre Herme已经成为FAUCHON的主厨,身边的同事也无一不是自成年起就开启了厨师生涯,比我年纪轻却技艺娴熟的前辈们常令我感叹不已。有时也会羡慕这样纯粹的厨师之路,我绕了好远的路才走到这里,但我对所走过的每一段路途都充满感激,并且能看到它们的意义。

来到Pastorale实习的机遇,也是一段心潮澎湃的回忆。找实习时,我打开米其林指南的网页,点进附近二星三星餐厅的页面,一个个投简历,一股脑投了十几封,最后收到了Pastorale的面试邀请,这才开始认真端详这家餐厅的网站。”

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“点进主厨介绍的页面,我看到主厨自述:我一直以来想成为一个建筑师,于是我在盘子里搭建我的作品… 那一刻,突然就感动到想要流泪,曾经学景观的我想成为厨师,而身为厨师的主厨想成为建筑师,果然烹饪和设计是相通的没错。
面试后不久收到录取通知邮件,那晚只要一想到要去Pastorale实习了就抑制不住地嘴角上扬,这种心情对我来说真的是少有的体验。”

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“所以现在,每天工作14+小时累到不行又缺觉、躺在宿舍的小床上腰酸腿胀的时候,在厨房因为速度太慢或者做错事被批评的时候,最想抱怨的时候,我都想着,这是我自己选择的路啊,我现在真的成为厨师了啊,于是又开心起来,想着自己在这些时间学习到的东西,期待一点一滴的积累,踏踏实实地走向未来。”

希尔顿酒店集团创始人康拉德·希尔顿(Conrad Hilton)曾经说过:“ 完成大事业的先导是伟大的梦想。”
不管将来如何选择,都希望同学们不要放弃自己的梦想,大步向前!

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