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不给自己设限,瑞士酒店管理毕业生拥有独特的优势

放弃“澳洲八大”offer,毅然前往瑞士;

在瑞士实习,被指定接待联合国前秘书长安南;

作为英国星级酒店月度最佳员工,半年晋升主管;

筹备开业,被总经理指定担任集团董事长助理;

星级酒店跨界国际金融,最后创业拥有自己的公司

……


你有想过你的职业生涯会是怎样的吗?

我只知道,

毕业于César Ritz恺撒里兹酒店管理大学的Chloe,

她从来都不给自己设限。

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校友姚嘉淼Chloe分享

César Ritz恺撒里兹酒店管理大学


现任上海茼嘉文化传播有限公司 CEO

曾就职于花旗银行、加拿大皇家银行、加拿大蒙特利尔银行

曾任上海千禧大酒店客户服务部经理,开业筹备主要成员之一

曾任英国千禧国敦大酒店前厅部主管

曾在瑞士日内瓦洲际酒店实习



“与瑞士的缘分,来得那么突然,却又像是命中注定。”

 在申请恺撒里兹之前其实我已经收到了澳大利亚昆士兰大学的Offer, 预签证也已经下来了,基本上是已经打算过去了。但是后来一次偶然的机会,在和徐小平老师(新东方联合创办人)沟通中提到我去澳洲读书+移民的计划,他非常直接地建议我放弃澳洲读书移民的想法。他说,读酒店管理专业,就应该去世界顶尖的学府,而世界顶尖学府就在瑞士;在瑞士,还可以选修法语、德语或者意大利语;如果想要移民,就去加拿大……其实大家都知道他很早就移民加拿大了。听了他一番话,当时的我有点不知所措。我回去考虑了三天,在这三天里面,我查了关于瑞士酒店管理的几乎所有资料,当我找到学校网站及介绍时,怦然心动,心里有个声音在说:“这就是我想要去的地方!”后面就果断放弃了昆士兰大学的Offer和预签证,最终选择了César Ritz恺撒里兹酒店管理大学。


有的人会问,择校的时候,排名榜重要吗?其实在择校之前,我会先考虑专业的选择,根据自己的兴趣爱好、性格特点、擅长之处来选,做自己喜欢做的事情是非常幸福的。所以,我会根据以上三个要点来定专业,这样在未来的学习过程中会比较得心应手,也更能够快乐的学习,对于未来择业也会更加有优势;其次再来考虑学校,根据自己的GPA情况、雅思情况,再以院校的排名作为参考,而不是盲目依据排名榜来选择。

 

“瑞士留学生活就像是我们一起筹备的那场宴会,全情投入,完美绽放。”

瑞士是在二战时期唯一没有被战争洗礼的国家,瑞士也曾多次被评为人类最适宜居住的国家,在我到了瑞士后,完全验证了这两方面。我们学校坐落在德语区的一个小镇Brig布里格,当然它和中国小镇的感觉是完全不一样的,我们都知道去国外(旅游或生活),一定要去那些小镇才能真正体会当地原汁原味的风土人情,而且这里的生活配套设施非常齐全,交通发达。


还记得初次到瑞士,抵达Brig的时候,也许是因为清新的空气,又或许是安静的氛围,那一刻身心感到莫名的舒畅。学校是三层楼的建筑,一楼除了前台接待,还有我们的餐厅——练习Fine Dining法餐服务的地方。二楼和三楼的教室永远让人感觉舒适,学校的设备也很先进;课程上的安排是理论和实践的结合,和国内不同的是,这里特别注重实践,学校会确保你从这里毕业后,可以把所学的专业技能完全运用到工作中,而不会出现学校所学和社会脱节的情况。


我印象最深的一门课是Operation Management酒店运作管理, 老师给我们安排了一个任务,需要筹备一场Theme Night主题宴会。这是一个非常具有实战意义的项目,老师会从主题的设定,市场活动的策划,活动售票情况,娱乐节目的编排,晚餐的制作,服务员的操作流程,客户的满意度,以及盈利情况等几大方面打分,最后评出优胜者。

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2003年圣诞假期在德国


首先,班级的同学分成四个小组,每个小组选择不同的主题,团队的表现计入最后成绩。当时我们的小组,除了我还有韩国人、俄罗斯人、日本人和台湾同胞。最开始头脑风暴的时候,每个人需要想一个主题,我当时提出了Chinese Wedding中式婚礼的主题,刚一提出就遭到了其他同学的反对。而在后来,当我们每个人阐述自己想要展示的主题内容时,我提出的Chinese Wedding却获得了所有人的一致通过。


敲定主题之后,我们开始进行角色分工,我担任了自己最喜欢的Marketing Manager(市场经理) 一职。市场经理需要向全校同学乃至学校外面的潜在客人展示并推广我们的宴会,以期能够卖掉更多的宴会门票,得到更多的收入。我们还组织开展了各项营销推广活动,包括品尝中国茶、和穿着中国传统服饰的中国模特拍照留念等等能够帮助我们获得更多收入的市场活动,甚至我们还联系了中国驻瑞士大使馆的工作人员,请求物资的援助,因为从中国运送物资过来的时间成本及费用成本会比较高。同时,整个宴会的娱乐节目也是由我设计编排,因为其他同学不了解中国婚礼,节目包括旗袍秀、舞狮等,还涉及到中国婚礼的整个过程。我还担任了宴会主持,全英文主持一场中式婚礼确实有难度,但是整个过程非常顺畅,也没有出一点错误。


整个宴会的气氛活跃,全场座无虚席,所有的票全部售罄,甚至还有没有买到票的同学表示特别遗憾,当时我们团队的主厨做的食物也非常美味,所以可以说我们的宴会举办得很成功,最后我们也以分数最高的成绩拿到第一名。这是我留学期间最难忘的一件事,也是学到最多的一门课程。


“初入职场,拿到令人羡慕的实习offer,我接待了联合国重要官员。”

学校设有实习就业指导部门,会有专门的老师协助我们准备简历并投递到各大星级酒店。当时我收到两个Offer,一个是苏黎世的Mövenpick Hotel(瑞享酒店),它是瑞士当地非常有名的一家五星级酒店,另外一个offer就是我后来实习的Intercontinental Hotel Geneva(日内瓦洲际酒店),坐落在联合国旁边,是全球排名前三的洲际酒店集团旗下的品牌。


不管是Mövenpick还是Intercontinental,都是我们中国留学生特别向往的,因为录取比例很少,当时我被Intercontinental录取实习,我的同学都很羡慕,还特意乘3个小时火车过来日内瓦看我。实习时我被分配到Room Service房务部门,这是一个相对比较轻松的部门。由于日内瓦当地的客人主要用法语沟通,因此如果想要获得Administration行政或者Reception前台的工作,还需要再多一点语言的优势,而我那个时候的法语还不能够毫无障碍地沟通。


由于酒店位于联合国旁边,我们经常会接待联合国官员,那段时间恰逢联合国前秘书长安南入驻酒店,我们部门有三个实习生,一个香港人,一个四岁就跟着父母过来瑞士定居的实习生,还有一个就是我;在安南入住期间,主管安排了我当班和他一起接待安南以及他夫人。安南住在我们18楼的总统套房,有好几个随身保镖,但是他本人特别亲切,他用中文和我交流,包括问我是哪里人,在瑞士多久了,是否喜欢这里,实习结束后是准备回中国还是留在瑞士等等,他的夫人也非常友善,一点架子都没有。当时的我也尽量表现得有条不紊,一边提供服务一边跟他交流,直到服务完成后,我才发现原来主管一直站在门口,全程看着我一个人为他们服务。


整个实习过程其实是充实而忙碌的,由于酒店的特殊地理位置,让我有机会接待除了联合国前秘书长之外的其他联合国官员,以及阿拉伯国王等有权势地位的人,在这个过程中我了解他们的文化、风俗和信仰,也是实习中收获最大的一部分。而且这份实习经历,对于我之后在英国能够更加得心应手地工作起着重要的作用,因为瑞士实习的经历让我懂得如何在西方工作,如何与不同国家的同事合作等等。


“作为酒店第一位中国员工,拿到月度优秀员工的称号,并在半年晋升主管,甚至酒店因为我招聘了第二名中国员工,这一切都让我倍感自豪。”


我在英国工作的时候所在的这家酒店——Copthorne Hotel London Gatwick伦敦千禧国敦大酒店,是千禧国敦酒店集团旗下的四星品牌,属于国际连锁酒店,坐落在伦敦六区,但它的造型却更像是一座迷人的16世纪乡村农舍,非常有特色,彷佛回到了那个世纪,具有古色古香的欧洲氛围。酒店虽然也有着国际连锁酒店统一的规章制度以及晋升制度,但是同事不像在市中心大酒店那么严肃,比较亲切和人性化。尤其到了圣诞节,大家还会互送圣诞礼物,还记得我签证到期要回国前的那个月,一位平时关系不错的同事秘密帮我组织全酒店同事一起为我送行的Party,送各种小礼物及卡片表示不舍,令我感到特别温暖。


在英国工作期间,能够在半年内升为主管的原因应该是跟我对工作的认真态度和处理事情的灵活应变有关,同时也跟我运用了在学校中学到的相应的理论知识,以及我在给客人提供服务的过程中很好地体现到“以客户为中心”有关。


记得那天是我当班,碰巧我们前厅部经理和副经理都休假,前台就只有我,另一个同事和一个德国实习生三个人上班。结果,我们临时接到一个特别大的商务团预定,而且马上就到他们入住的时间了,突然间我们人员短缺,工作量加大,加上有些房间客人延迟退房,或者还没有来得及打扫,这些因素都加大了我们工作的难度。到了商务团入住的时候,入住的队伍都排到酒店门外了,那会其实我心里很慌,因为要尽可能安排那么多客人有条不紊地check in,确保他们心情愉悦,还要一边协调房务部尽快清理出更多的房间,同时安排其他两名同事的工作任务及到点轮流进餐,但我尽量表现得镇定自若,做出“I can handle it”的状态。所幸的是,在我们的努力下,最终这个商务团的所有商务安排都没有被耽误,虽然有个别客人没有及时拿到房卡入住,但我们做出了相应的complimentary(馈赠)作为补偿,他们也表示满意。在第二天客人退房时,我们不仅没有收到任何投诉,还得到了“非常棒的体验”等很好的评价。


不知道你是否相信,当你在用心做一件事情的时候,总会有一双眼睛在看着你,虽然你不知道ta在哪里,但是ta却看得一清二楚。经过了那次接待之后,接下来的一周我就被酒店总经理直接晋升为部门主管,还被评为“Employee of the Month”(月度最佳员工)的荣誉称号。同时,也因为我,我们酒店招聘了有史以来的第二位中国员工,这是我觉得最自豪的一件事情。



“从酒店到国际金融,再到创办自己的公司,不同行业的角色转变,瑞士酒店管理毕业生有自己独特的优势。”


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2010年在加拿大蒙特利尔银行工作时与同事合影


其实我觉得我们在瑞士学酒店管理的人在任何一个服务行业都能展现出自己独特的优势。因为对于服务而言,瑞士院校培养出来的学生的服务是世界顶级的、最高标准的。记得当年到花旗银行面试的时候,人事部门告诉我他们还是很青睐瑞士酒店管理院校毕业回来的候选人,因为金融行业除了专业领域的知识不同外,其实也是属于款待服务业的。他们认为在瑞士顶尖的酒店管理院校毕业的候选人,素质高,懂得服务,谈吐大方,是其他没有相关学习背景的人难以企及的。事实也证明,我上任两个月不到,就被花旗总部人事部请去,在全国新人培训中分享我的成功经验。


在转型过程中,较难的地方就是专业知识的学习,因为我毕竟不是金融专业出身,所以就需要考一些专业课,包括外汇、期权、证券、Mutual Fund等,但是其实只要自己具备较强的学习能力,通过考试是完全没有问题的。包括我后来移民加拿大,在加拿大当地的银行Royal bank of Canada加拿大皇家银行工作,也要重新考基金、证券、退休计划、子女教育计划等等很多门课程,拿到资格证后,才能上岗,当时是只复习1-2周就去参加考试,运气也比较好,都是一次通过。所以我觉得不管是什么行业,专业知识是基础,但是能够让你出类拔萃的是你的服务水平。


 “留学将成为你一生最不可忘却的宝贵经历,甚至能帮助你在未来立于不败之地。”

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2016年参加SEG在瑞士驻华大使官邸举办的校友聚会


毕业那么多年,对于父母能让我出国留学这件事我是非常感恩的。因为留学生活会成为你一生中最不可忘却的宝贵经历。其次,大家一定要根据自己的长处、兴趣爱好去选择专业,只有你的热情才能换来辉煌的未来,而不是随波逐流,哪个专业火就去报,最后往往得不偿失。留学最主要是要培养自己的学习能力、团队合作能力、国际视野,以及高瞻远瞩的思维,有了这些,不管你未来从事什么行业,都会立于不败之地。


上海茼嘉文化传播有限公司介绍:

茼嘉国际是一家专注于提供国内外信息资讯的公司,旨在成为连接中国与海内外文化交流的纽带。业务范围包括身份规划、留学规划,海外置业,语言培训,以及登陆加国后生活方面的安顿、规划、指引、旅游咨询等一条龙服务。茼嘉国际致力于成为海内外文化交流的可信赖品牌,成为客户身边最有价值的身份规划师,2020年被评为“年度出国留学服务诚信机构”。


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