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CAA库林那教师专访:把对甜品的热爱融入到教学中

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CAA库林那美食艺术管理大学(以下简称CAA库林那)主厨Yann Muriset从小就对制作甜点充满兴趣,成为一名甜点教师一直是他梦想的一部分。而除了在我们的CAA布夫雷校区的教学时间外,Yann还去世界各地教授制作巧克力的工艺。


你是如何成为一个甜点师傅?

从小我就想做厨师,从15岁起我就开始当学徒了。我一直有教学的愿望,而现在,25年后,我找到了在CAA库林那教学的机会,并且在世界各地举办讲习班。


是什么让CAA库林那成为学习制作巧克力和甜点的最佳选择?

其中一个原因是CAA库林那的课程涉及面广泛。我们教授从厨房工作到商业和经济方面的专业知识等所有的课程。

而另一个优势是我们在这个行业拥有的人脉关系为我们的学生提供了丰富的实习机会。我们帮助学生进入了世界上最好的学校!


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你的教学方法是什么?

尽我所能成为这个行业的榜样是我的目标。我推动学生发展自己的潜能、鼓励他们不要害怕犯错、采取严格有纪律的做法。我相信,为了让学生在这个行业取得成功,你必须有动力和激情,最重要的是,要对你所做的事情持有耐心。


你为什么选择教授制作甜点作为职业?

我选择教授糕点是因为它能给人们带来快乐。因为这个职业,我可以向全世界分享我对这个行业的热情。


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你最喜欢的点心是什么?

我真的很喜欢 Patrick Rogers制作的果仁糖。他是整个巧克力行业的潮流标杆,大家可以多关注他的作品。


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